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生蠔, 學(xué)名牡蠣, 一種海產(chǎn)貝殼, 南粵稱"蠔", 閩南稱"蠣房", 北方漁民稱之為海蠣、石蠣。在我國(guó)分布很廣, 北起鴨綠江, 南至海南島, 沿海皆可產(chǎn)蠔。生蠔肉肥爽滑, 味道鮮美, 含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成份, 素有“海洋牛奶”之美稱。歐洲人稱生蠔是“海洋的瑪娜”；古羅馬人把它譽(yù)為“海上美味——圣魚(yú)”；日本人則稱其為“根之源”、“海洋之超米”。下面就跟小編一起了解下生蠔的營(yíng)養(yǎng)功效:

生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
生蠔營(yíng)養(yǎng)豐富, 富含糖原、?；撬?、脂肪、蛋白質(zhì)和人體必需的10種氨基酸, 還有谷胱甘酸、維生素A、B1.B2.D、巖藻糖以及礦物質(zhì)銅、鋅、錳、鋇、硒、磷、鈣、鎂、鋁等。生蠔高蛋白低脂肪, 膽固醇含量極低, 但其鋅含量極高, 每100g生蠔鋅含量高達(dá)9.39mg, 每天吃1~2只生蠔即可滿足身體對(duì)鋅的需求。
生蠔的功效與作用
生蠔性微寒, 味咸, 是傳統(tǒng)補(bǔ)品, 平肝、寧心、收斂固澀, 主治眩暈耳鳴、自汗盜汗、遺精、帶下。據(jù)《本草綱目》記載：“生蠔, 治虛損, 補(bǔ)男女氣血, 令肌膚細(xì)嫩, 防衰勞》”。
保肝利膽
生蠔中的牛磺酸可以促進(jìn)膽汁分泌, 排出堆積在肝臟中的中性脂肪, 提高肝臟的運(yùn)轉(zhuǎn)能力, 有明顯的保肝利膽作用, 可以防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥。
提高免疫力
生蠔含有多種氨基酸、蛋白質(zhì)、維他命、肝糖元、?；撬岷臀⒘吭剽}、鐵、磷、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì), 常吃能夠提高機(jī)體免疫力。
提高男性生育力
生蠔所含的精氨酸是制造精子的主要成分, 而生蠔中的鋅元素能維持男性生殖健康, 前列腺中含有豐富的鋅才有利于精子的生存和活動(dòng)。男性一旦缺鋅, 就會(huì)導(dǎo)致精子數(shù)量減少、活力下降, 導(dǎo)致男性不育。補(bǔ)鈣
生蠔含鈣量與牛奶差不多, 同時(shí)生蠔又含有豐富的磷, 鈣被人體吸收時(shí)需要磷的幫助, 有利于鈣的吸收, 所以生蠔是補(bǔ)鈣好食品。
益智健腦
生蠔中的牛磺酸、歐米伽3脂肪酸可以促進(jìn)大腦神經(jīng)細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育、增長(zhǎng)智力、防治老年癡呆等智障疾病。
嫩膚養(yǎng)顏
古代中醫(yī)書(shū)上記載“生蠔可以增進(jìn)女人的氣血, 滋容養(yǎng)顏”, 生蠔鈣含量接近牛奶的1倍, 鐵含量為牛奶的21倍, 維生素含量也非常豐富, 食用生蠔可以防止皮膚干燥, 是健膚美容的珍貴食物。
緩衰老
核酸缺乏或供給不足將導(dǎo)致人體細(xì)胞的老化、衰老、病變, 隨著年齡的增長(zhǎng), 人體合成核酸的能力逐漸降低, 則需要從食物中獲取, 而生蠔核酸很豐富, 能夠延緩皮膚老化, 減少皺紋的形成。
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